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QQ截圖20220817152110.png醬香型白酒存放的條件應留意以下幾點:

1.一般瓶裝醬香型白酒應選擇濕度適中、遮光、陰涼和通風較好的地方,避免光照,不然會影響酒體口感和包裝的封閉性。

2.白酒儲存溫度在0度至20度之間。一般來說,相對濕度在70%左右為宜,濕度太高瓶蓋易霉爛,嚴禁煙火。容器封口要嚴,防止漏酒和降低酒精度。

3.容器封口要嚴密,防止漏酒和“跑度”。可用保鮮膜將瓶口仔細包好,用透明膠帶纏緊,再把食用蠟放進金屬容器里加溫,待蠟融化成液體后,把酒瓶倒過來,將瓶蓋直接在容器里浸一下進行蠟封。封蠟當然是避光保存,溫度濕度適宜即可,沒有時間限制。

4.在白酒的多種香型中,以醬香型白酒酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子,因為陶壇的透氣性較好,空氣中的氧氣能進入壇內(nèi),與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”,使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸,從而加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度。正是陶壇這一獨特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”,促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟,越陳越香;壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,會令酒更香更醇,促進酒的老熟。

5.隨著時間推移,沒開過瓶的醬香型白酒會自然地慢慢減少,但只要不漏氣、不滲漏,酒是越放品質(zhì)越好,濃度和純度會越來越高。


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